Il Bellevue restaurant sorge a picco sulla Baia di Naxos, con vista a 180° sul panorama circostante e sull’Etna in un ambiente essenziale ed elegante, dove l’ospite può immergersi nella natura e in un’indimenticabile esperienza gastronomica che racchiude la personalità dello Chef Gaetano Procopio e della Sicilia.
La cucina dello Chef nasce dai ricordi dell'infanzia, da quei profumi di casa che ancora oggi lo accompagnano. Cresciuto in una famiglia di agricoltori, lo Chef ha osservato le donne della sua famiglia cucinare non solo per necessità, ma per regalare gioia e benessere ai loro cari. Ogni piatto diventava un gesto d'amore, un modo per rendere felice la famiglia. Da questa filosofia ha origine la Cucina del ricordo, dove i piatti diventano un omaggio alla tradizione siciliana.
La cucina concilia l'attenzione per le materie prime con la sostenibilità e i ritmi naturali delle stagioni.
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